2018年7月24日，由河南省人民政府食品安全委員會(huì)辦公室、河南省糧食局、鄭州市人民政府共同主辦的“2018年河南省暨省會(huì)鄭州食品安全宣傳周活動(dòng)啟動(dòng)儀式”在鄭州國(guó)際會(huì)展中心舉行。
省人大、省政府、省政協(xié)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)；省政府食安辦主任，省文明辦、省網(wǎng)信辦，省文化廳、省旅游局，河南保監(jiān)局、鄭州鐵路局、省政府民航辦、鄭州海關(guān)，省科協(xié)、省婦聯(lián)等部門領(lǐng)導(dǎo)，省政府食品安全委員會(huì)成員單位主管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)處室負(fù)責(zé)同志；鄭州市政府、鞏義市政府領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)部門工作人員，參加外場(chǎng)展示的監(jiān)管部門、食品企業(yè)和新聞媒體等共計(jì)千余人出席本次活動(dòng)。
今年食品安全宣傳周活動(dòng)主題為“尚德守法，全面推進(jìn)食品安全省建設(shè) 讓人民生活更美好”，食品安全是人民對(duì)美好生活z基本的需要，是國(guó)家安全、社會(huì)穩(wěn)定、人民幸福的基石。河南花花牛乳業(yè)集團(tuán)股份有限公司作為企業(yè)代表受邀出席。
奶業(yè)是健康中國(guó)、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，是食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)和一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)。根據(jù)國(guó)務(wù)院辦公廳下發(fā)的《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳制品質(zhì)量安全的意見(jiàn)（國(guó)辦發(fā)〔2018〕43號(hào)）》要求，花花牛積極響應(yīng)政府號(hào)召，優(yōu)化調(diào)整奶源布局，發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，加強(qiáng)良種繁育及推廣，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)飼草料生產(chǎn)，優(yōu)化乳制品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，建立現(xiàn)代乳制品流通體系。
一、落實(shí)食品安全主體責(zé)任,提高質(zhì)量安全管理水平
花花牛始終堅(jiān)持“為消費(fèi)者提供100%安全的優(yōu)質(zhì)乳制品”、“質(zhì)量就是生命”的質(zhì)量管理理念，貫徹“質(zhì)量diyi、安全為本、持續(xù)改進(jìn)、追求卓越”的質(zhì)量安全管理方針。狠抓奶站、運(yùn)輸、貯存、生產(chǎn)、檢測(cè)和銷售等各環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全，堅(jiān)決執(zhí)行“質(zhì)量一票否決制”、并嚴(yán)格執(zhí)行“查兩頭、管中間”的做法，不斷深化質(zhì)量安全管理細(xì)節(jié)，提高產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。
二、樹立奶源是“diyi車間”的質(zhì)量安全管理理念
花花牛不斷完善“種、養(yǎng)、加”產(chǎn)業(yè)鏈模式和自有自控奶源，從源頭保障乳制品安全。推進(jìn)企業(yè)自建牧場(chǎng)、合作牧場(chǎng)、大型牧場(chǎng)園區(qū)、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)等奶源基地建設(shè)模式，形成企業(yè)生產(chǎn)所必需的優(yōu)質(zhì)安全的原奶供應(yīng)鏈。從奶源基地的原奶生產(chǎn)、原奶運(yùn)輸、到廠檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)統(tǒng)一規(guī)范要求，從而保障生鮮乳的持續(xù)供應(yīng)能力和全供應(yīng)鏈的長(zhǎng)效質(zhì)量安全。
生鮮乳更是實(shí)現(xiàn)了從擠奶到公司全程封閉保鮮，認(rèn)真落實(shí)生鮮乳收購(gòu)記錄、生鮮乳檢驗(yàn)記錄、生鮮乳交接記錄、擠奶設(shè)備清洗消毒記錄、奶畜飼料進(jìn)貨查驗(yàn)等各項(xiàng)制度，確保記錄的完整性和可追溯性。同時(shí)為保證奶站內(nèi)生鮮乳收購(gòu)和運(yùn)輸安全，奶站均安裝了牧場(chǎng)監(jiān)控系統(tǒng)和GPS跟蹤系統(tǒng)，對(duì)奶站擠奶過(guò)程、儲(chǔ)奶間、運(yùn)輸車輛路線等時(shí)時(shí)監(jiān)控。
三、選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，嚴(yán)控原輔料的進(jìn)廠檢驗(yàn)，不合格嚴(yán)禁轉(zhuǎn)序
花花牛所選購(gòu)的原輔材料的供應(yīng)商均能提供有效的資質(zhì)證明，原料一般選擇國(guó)際和國(guó)內(nèi)前三的生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品。公司的所有原輔材料根據(jù)《原材奶檢驗(yàn)計(jì)劃》履行自檢和驗(yàn)證檢驗(yàn)，每批次原材料要求帶有出廠檢驗(yàn)報(bào)告，檢驗(yàn)和驗(yàn)證合格后才能辦理入庫(kù)手續(xù)。每年要求供應(yīng)商提供一次職能部門的檢測(cè)報(bào)告。每年供應(yīng)部結(jié)合生產(chǎn)、質(zhì)管部、品控部對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行資質(zhì)、進(jìn)貨質(zhì)量評(píng)價(jià)，合格繼續(xù)列入合格供應(yīng)商名錄，不合格供應(yīng)商整改甚至淘汰。對(duì)影響質(zhì)量關(guān)鍵的原輔料供方進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審，要求供方建立完善的質(zhì)量管理體系，進(jìn)行持續(xù)質(zhì)量改進(jìn)。
四、生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行全員、全過(guò)程、全面質(zhì)量安全管理
生產(chǎn)工廠的菌種添加器、發(fā)酵間、灌裝間、二更間、包材暫存間均為潔凈作業(yè)區(qū)，為保證潔凈區(qū)的環(huán)境要求，公司每天、每周定期對(duì)環(huán)境消毒、檢測(cè)、檢查、改進(jìn)，z大限度地避免了二次污染。設(shè)備、管道的清洗使用CIP系統(tǒng)就地清洗，高度自動(dòng)化，提高了效率，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程為全自動(dòng)在線監(jiān)控控制，有效保證了生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量安全。
工廠品控部檢驗(yàn)人員百余人，均具有食品檢驗(yàn)工證，做到持證上崗，監(jiān)督生產(chǎn)過(guò)程中質(zhì)量關(guān)鍵控制點(diǎn)，按要求記錄、驗(yàn)證，保證產(chǎn)品配料后的料液及時(shí)檢驗(yàn)。每一袋花花牛酸奶都要經(jīng)過(guò)9道工序、110個(gè)監(jiān)控點(diǎn)的嚴(yán)苛檢驗(yàn)，只有全部合格才能上市。
五、成品的貯存、銷售
花花牛建立了產(chǎn)品追溯管理體系，健全低溫產(chǎn)品冷鏈管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)物流車輛易流平臺(tái)GPS在線監(jiān)控，全程低溫配送。成品庫(kù)冷庫(kù)要求每日記錄溫度、濕度，庫(kù)溫控制在6℃以下，確保產(chǎn)品的品質(zhì)。除外地經(jīng)銷商建立的冷庫(kù)，公司在鄭州市、洛陽(yáng)市也建立5個(gè)冷庫(kù)，公司冷庫(kù)和經(jīng)銷商冷庫(kù)均安裝溫度監(jiān)控設(shè)施，通過(guò)易流平臺(tái)隨時(shí)監(jiān)控冷庫(kù)溫度。
一直以來(lái)，花花牛嚴(yán)格要求自身，堅(jiān)持以食品安全為首要原則，切實(shí)履行“食品安全讓生活更美好”的使命。未來(lái)，花花牛也將積極踐行振興中國(guó)奶業(yè)的企業(yè)責(zé)任，嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量，向消費(fèi)者提供更多健康營(yíng)養(yǎng)的乳制品。新鮮在你身邊，花花牛，始終如一！
圖、文：劉亦洋
